ДЕСЕРТЫ,

Печенье, выдающее себя за пончик

Подробнее

Масло сливочное 82,5% 30 г
Масло растительное 30 г
Паста из печенья Biscoff 30 г
Сахар 100 г
Яйцо 1 шт
Молоко 3,5% 60 г
Разрыхлитель 5 г
Мука 195 г
Кунжут черный 30 г

Открыть рецепт

Мармелад (pâte de fruits)

Подробнее

Сахар 100 г
Пектин NH 10 г
Пюре маракуйи 200 г
Сироп глюкозы 100 г
Кислота лимонная 8 г
ТЕМПЕРАТУРА 107 °С

Открыть рецепт

торт Имбирный пряник

Подробнее

Мука 450 г
Сахар коричневый 120 г
Мускатный орех 3 г
Корица молотая Шри-Ланка 5 г
Имбирь молотый 10 г
Сода 10 г
Масло сливочное 82,5% 340 г
Патока или сироп 450 г
Яйцо 2 шт
Молоко 280 г
Шоколад молочный 33,6% 450 г
Пюре маракуйи 200 г
Имбирное печенье 130 г

Открыть рецепт

Брауни с необычной текстурой

Подробнее

Тёмный шоколад 350 г
Сливочное масло 230 г
Коричневый сахар 350 г
Яйца 4 шт
Желтки 2 шт
Мука 160 г
Какао 5-6 ст.л.

Открыть рецепт

Самый простой ягодный пирог

Подробнее

Масло сливочное 82,5% 150 г
Сахар кокосовый 400 г
Соль Fleur de Sel 6 г
Разрыхлитель 5 г
Мука 400 г
Яйцо 1 шт
Желток 3 шт
Черника замороженная 300 г
Крахмал кукурузный 27 г

Открыть рецепт

Новогодние имбирные пряники

Подробнее

Сахар 200 г
Вода 175 г
Масло сливочное 82,5% 90 г
Пряности 2,5 г
Соль 2,5 г
Сода 2,5 г
Желток 10 г
Мука 340 г

Открыть рецепт

Шоколадное печенье

Подробнее

Масло сливочное 82,5% 115 г
Сахар 140 г
Яйцо 1 шт
Мука 140 г
Разрыхлитель 5 г
Какао-порошок 40 г
Молоко
Любая ореховая паста

Открыть рецепт

Вишневый пирог с творожным кремом

Подробнее

Сливочное масло 82,5% 150 г
Сахар 200 г
Яйца 2 шт
Молоко 170 г
Творог мягкий 30 г
Мука 280 г
Разрыхлитель 10 г
Цедра лимона
Экстракт ванили 10 г
Вишня 250 г

Открыть рецепт

Десерт из шоколада и маршмеллоу

Подробнее

Шоколадное печенье 150 г
Масло сливочное 82,5% 35 г
Маршмеллоу 200 г
Сливки 33% 395 г
Шоколад темный 180 г

Открыть рецепт

Тропическая панна-котта

Подробнее

Пюре манго 290 г
Пюре маракуйи 100 г
Мед липовый 100 г
Желатин листовой Ewald 15 г
Сливки 33% 460 г

Открыть рецепт

Вупи пай

Подробнее

Сливочное масло 115 г
Сахар 240 г
Яйцо 1 шт
Молоко 125 мл
Сода 1 ч.л.
Мука 210 г
Какао 45 г
Горячая вода 60 мл

Открыть рецепт

Правильная панна-котта

Подробнее

Желатин 8 г
Сливки 33% 250 г
Молоко 3% 125 г
Сахар 60 г
Ваниль 1 стручок
Лимон 2 шт
Сахар 50 г
Вода 50 г

Открыть рецепт

Яблочные кубики

Подробнее

Яйца 2 шт
Сахар демерара 100 г
Патока 150 г
Мука 300 г
Разрыхлитель 5 г
Корица Шри-Ланка 3 г
Масло растительное 150 г
Яблоки 300 г
Орехи пекан 100 г

Открыть рецепт

Шоколадный фондан

Подробнее

Масло сливочное 82,5% 200 г
Шоколад Guanaja 70% 200 г
Яйца 3 шт
Желток 3 шт
Сахар тростниковый 75 г
Мука 40 г

Открыть рецепт

Лучшие блины

Подробнее

Молоко 3,2% 800 г
Вода 350 г
Дрожжи инстантные 5 г
Мука 450 г
Соль 5 г
Сахар 20 г
Масло растительное 20 г
Яйца 110 г
Экстракт ванили 200 г/л 5 г

Открыть рецепт

Кофейная панна-котта

Подробнее

Кофе (американо) 200 мл
Сахар 80 г
Желатин 240 bloom 16 г
Вода 80 мл
Сливки 15% 500 мл
Кофейные зерна 40 г
Молоко

Открыть рецепт

Смородиновый зефир

Подробнее

Яблоки кислых сортов 350 г
Уваренное яблочное пюре 130 г
Сахар 150 г
Белок 30 г
Смородиное пюре 100 г
Масло растительное 245 г
Вода 60 мл
Морковь 275 г
Сахар 200 г
Груша 150 г
Агар-агар 1200 г/см2 10 г

Открыть рецепт

Карамельный мусс

Подробнее

Сахар 170 г
Вода 400 мл
Сливочное масло 50 г
Сливки от 30% 280 мл
Желток 80 г
Стручок ванили
Желатин 14 г

Открыть рецепт

Мамины сырники

Подробнее

Творог 1 кг
Яйцо 2 шт
Желток 3 шт
Сахар 250 г
Мука 300 г
Соль 2 г
Сливочное масло 200 г
Сметана 200 г
Ванильный сахар

Открыть рецепт

Блинный торт

Подробнее

Молоко 650 мл
Мука 240 г
Сахарная пудра 120 г
Яйцо 2 шт
Какао-порошок 40 г
Сливочное масло 50 г
Коньяк 1 ст.л.
Сметана 10-20% 660 г
Желатин 20 г
Сахарная пудра 100 г
Ванильный экстракт
Соль
Тертый шоколад

Открыть рецепт

Блинный торт Весенний

Подробнее

Шпинат 150 г
Молоко 1050 мл
Мука 500 г
Пряности 2,5 г
Яйцо 6 шт
Растительное масло 100 г
Сахар 4 ст.л.
Соль
Сметана 15-20% 700 г
Мелкий сахар/ сахарная пудра 250 г
Желатин 20 г
Ванильный сахар 8 г

Открыть рецепт

Птичье молоко по-домашнему

Подробнее

Мука 160 г
Сахар 350 г
Яйцо 3 шт
Сливочное масло 360 г
Какао-порошок 50 г
Соль
Разрыхлитель 1 ч.л.
Манная крупа 75 г
Молоко 500 мл
Лимон 1 шт
Шоколад 50 г

Открыть рецепт

Пахлава - чудо востока

Подробнее

Мука 560 г
Яйцо 4 шт
Сода 5 г
Сметана 20% 300 г
Масло сливочное 82,5% 300 г
Сахар 300 г
Грецкий орех 350 г
Кардамон 5 г
Мед 40 г

Открыть рецепт

Морковный торт

Подробнее

Мука 340 г
Корица 7,5 г
Мускатный орех 4 г
Сода 8 г
Сахар 490 г
Масло растительное 245 г
Яйца 4 шт
Морковь 275 г
Орехи пекан 80 г
Груша 150 г
Апельсин 3 шт

Открыть рецепт

Грушевый десерт

Подробнее

Сахар 300 г + 2 ст.л.
Корица 1 палочка
Груша 3 шт
Сливочное масло 60 г
Орехи 100 г
Корица 1 ч.л.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Мука 155 г
Сливки 20-30% 125 мл
Молоко 250 г
Яйцо 2 шт
Экстракт ванили 1 ч.л.

Открыть рецепт

Фисташковое птичье молоко

Подробнее

Белок 4 шт
Сахар 330 г
Сироп глюкозы 330 г
Агар-агар 10 г
Вода 280 г
Фисташковая паста 63,6% 360 г
Сливочное масло 80 г
Какао-порошок 50 г

Открыть рецепт

Лимонные кольца

Подробнее

Сок лимона 80 г
Тримолин 25 г
Тимьян
Шоколад Ivoire 200 г
Масло сливочное 82,5% 20 г
Желатин листовой Ewald 9 г
Сахар 100 г
Сироп глюкозы 50 г
Масло сливочное 82,5% 20 г
Вода 40 г
Белок 55 г
Паста мятная Guzman

Открыть рецепт

Мой твист на Раффаэлло

Подробнее

Молоко 100 г
Кокосовые сливки 115 г
Шоколад белый 470-570 г
Миндаль бланшированный
Вафельная крошка 100 г
Кокосовая стружка 100 г

Открыть рецепт